餐飲業(yè)的介紹1
一、餐飲業(yè)的定義1
二、餐飲業(yè)的分類1
三、餐飲消費的六種類型1
四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用3

一、團膳的定義4
二、團膳簡單分類4
三、團膳業(yè)的特點4
四、團膳的經(jīng)營形式6

一、團膳起源9
二、我國團膳發(fā)展歷程10
三、團膳衛(wèi)生管理問題11
四、團膳主要面對群體12

 

一、國際團膳行業(yè)發(fā)展歷程14
二、國際團膳行業(yè)發(fā)展面臨的問題15
三、國際團膳行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢17

一、西式團膳餐飲發(fā)展特點18
二、西式團膳餐飲發(fā)展趨勢19

一、國際團膳的制勝之道20
二、西式團膳本土化發(fā)展22

一、美國23
二、歐洲25
三、日本28

 

一、2012-2013年餐飲業(yè)利潤情況31
二、餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境32
三、餐飲業(yè)增速下滑33
四、餐飲業(yè)經(jīng)營遇瓶頸34

一、我國團膳業(yè)起步和發(fā)展速度35
二、我國團膳業(yè)經(jīng)營主體37
三、我國團膳業(yè)經(jīng)營方式分析37

一、食品安全問題對團膳業(yè)市場發(fā)展的影響38
二、2012-2013年團膳市場價格情況38
三、2012-2013年團膳價格分析39
四、2012-2013年團膳業(yè)成本問題分析40
五、2012-2013年休閑團膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?0

一、行業(yè)缺少行為規(guī)范42
二、行業(yè)缺少政策法規(guī)42
三、行業(yè)缺少認證體系42
四、行業(yè)缺少規(guī)范約束42
五、行業(yè)缺少商業(yè)聯(lián)盟43

一、消費群體研究分析43
二、中國人均餐飲消費支出44
三、城鎮(zhèn)居民餐飲消費結(jié)構(gòu)44
四、不同食用時機餐飲需求44
五、消費者餐飲消費行為分析45
六、寫字樓的員工消費頻率46
七、團膳餐飲消費者心理分析47
八、對不同餐飲業(yè)態(tài)消費特征48
九、消費者團膳餐飲決策分析49
十、消費者選擇團膳的決定因素51

 

一、團膳產(chǎn)業(yè)化、標準化情況53
二、團膳標準化問題及其影響54
三、團膳市場標準化發(fā)展策略55

一、2012-2013年團膳市場發(fā)展情況56
二、團膳發(fā)展的有利因素57
三、團膳發(fā)展制約因素58
四、團膳的全球化發(fā)展59

一、團膳長期發(fā)展前景分析60
二、團膳發(fā)展的新機遇62

 

一、2013年西式團膳發(fā)展現(xiàn)狀情況64
二、2013年西式團膳發(fā)展趨勢分析65
三、洋團膳加速本土化及其原因分析66
四、團膳巨頭麥可斯加速進軍中國市場66

 

北京市68
一、團膳行業(yè)現(xiàn)狀68
二、團膳市場格局69
三、團膳消費者分析71
四、團膳行業(yè)發(fā)展趨勢71

上海市72
一、團膳行業(yè)現(xiàn)狀72
二、團膳市場格局73
三、團膳消費者分析74
四、團膳行業(yè)發(fā)展趨勢75

一、團膳行業(yè)現(xiàn)狀78
二、團膳市場格局79
三、團膳消費者分析80
四、團膳行業(yè)發(fā)展趨勢81

一、團膳行業(yè)現(xiàn)狀82
二、團膳市場格局85
三、團膳消費者分析86
四、團膳行業(yè)發(fā)展趨勢87

一、團膳行業(yè)現(xiàn)狀91
二、團膳市場格局93
三、團膳消費者分析96
四、團膳行業(yè)發(fā)展趨勢97

 

一、團膳行業(yè)發(fā)展特點分析98
二、團膳行業(yè)投資現(xiàn)狀分析99
三、團膳行業(yè)生命周期分析99
四、團膳行業(yè)市場集中分析100

一、團膳行業(yè)市場發(fā)展分析101
二、團膳市場存在的問題102
三、團膳市場規(guī)模分析102

一、主要客戶需求特點103
二、技術(shù)新動態(tài)104

 

一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析106
二、行業(yè)規(guī)模分析110

一、行業(yè)盈利能力分析116
二、行業(yè)償債能力分析126
三、行業(yè)營運能力分析129
四、行業(yè)發(fā)展能力分析132

一、2012-2013年團膳行業(yè)資產(chǎn)合計情況133
二、2012-2013年團膳行業(yè)固定資產(chǎn)情況136
三、2012-2013年團膳行業(yè)流動資產(chǎn)情況139

一、2012-2013年團膳行業(yè)營業(yè)成本分析142
二、2012-2013年團膳行業(yè)營業(yè)收入情況147
三、2012-2013年團膳行業(yè)營業(yè)利潤情況152
四、2012-2013年團膳行業(yè)營業(yè)稅金及附加156
五、2012-2013年團膳行業(yè)利潤總額情況160
六、2014-2018年團膳行業(yè)其他業(yè)務利潤163

 

一、銷售利潤率分析168
二、不同所有制企業(yè)銷售利潤率比較分析169

一、總資產(chǎn)利潤率分析172
二、不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)利潤率比較分析172

一、產(chǎn)值利稅率分析175
二、不同所有制企業(yè)產(chǎn)值利稅率比較分析175

 

第二部分 行業(yè)競爭格局

一、中國團膳業(yè)競爭格局178
二、2013年團膳企業(yè)競爭優(yōu)勢分析179
三、團膳行業(yè)中西式競爭現(xiàn)狀180
四、2013年外企早餐市場競爭動態(tài)180

一、2013年團膳市場競爭情況分析181
二、2013年團膳市場競爭形勢分析182

一、2012-2013年集中度分析及預測185
二、2012-2013年SWOT分析及預測187
三、2012-2013年進入退出狀況分析及預測190
四、2012-2013年生命周期分析及預測190

 

一、2013年團膳市場增長潛力分析193
二、2013年團膳主要潛力品種分析193
三、典型企業(yè)品種競爭策略分析193
四、現(xiàn)有團膳競爭策略分析194

一、2014-2018年我國團膳市場競爭趨勢196
二、2014-2018年團膳行業(yè)競爭格局展望198
三、2014-2018年團膳行業(yè)競爭策略分析199

 

一、企業(yè)概況202
二、競爭優(yōu)勢分析203
三、2012-2013年經(jīng)營狀況203
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略208

一、企業(yè)概況209
二、競爭優(yōu)勢分析211
三、2012-2013年經(jīng)營狀況213
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略214

一、企業(yè)概況218
二、競爭優(yōu)勢分析219
三、2012-2013年經(jīng)營狀況223
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略226

一、企業(yè)概況227
二、競爭優(yōu)勢分析227
三、2012-2013年經(jīng)營狀況228
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略229

一、企業(yè)概況232
二、競爭優(yōu)勢分析233
三、2012-2013年經(jīng)營狀況235
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略237

一、企業(yè)概況238
二、競爭優(yōu)勢分析239
三、2012-2013年經(jīng)營狀況241
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略242

一、企業(yè)概況244
二、競爭優(yōu)勢分析246
三、2012-2013年經(jīng)營狀況247
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略248

一、企業(yè)概況250
二、競爭優(yōu)勢分析250
三、2012-2013年經(jīng)營狀況251
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略253

一、企業(yè)概況264
二、競爭優(yōu)勢分析265
三、2012-2013年經(jīng)營狀況266
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略267

一、企業(yè)概況268
二、競爭優(yōu)勢分析269
三、2012-2013年經(jīng)營狀況271
四、2014-2018年發(fā)展戰(zhàn)略272

 

第三部分 行業(yè)前景預測

一、2013年餐飲業(yè)的發(fā)展走勢275
二、2013年餐飲業(yè)消費發(fā)展預測276
三、2013年餐飲業(yè)的市場發(fā)展預測278
四、2013年餐飲業(yè)的機遇發(fā)展預測279
五、2014-2018年中國餐飲業(yè)發(fā)展預測280

一、我國團膳業(yè)發(fā)展的趨勢及對策284
二、2013年中國團膳行業(yè)發(fā)展趨勢285
三、2013年我國團膳行業(yè)市場規(guī)模預測285

一、團膳品牌化發(fā)展趨勢286
二、團膳人才科技化趨勢287
三、團膳產(chǎn)業(yè)化進程趨勢287
四、團膳市場發(fā)展趨勢288
五、團膳企業(yè)競爭聯(lián)合趨勢288

 

一、2014-2018年團膳規(guī)?；?jīng)營趨勢289
二、2014-2018年團膳全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展趨勢290
三、2014-2018年團膳科學化發(fā)展趨勢290
四、2014-2018年團膳人才競爭發(fā)展趨勢291
五、2014-2018年團膳互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢292

一、2014-2018年團膳市場結(jié)構(gòu)預測292
二、2014-2018年團膳市場需求前景293
三、2014-2018年團膳行業(yè)集中度預測294

 

第四部分 投資戰(zhàn)略研究

一、2013年總體投資及結(jié)構(gòu)295
二、2013年投資規(guī)模情況296
三、2013年投資增速情況297
四、2013年分行業(yè)投資分析297
五、2013年分地區(qū)投資分析299
六、2013年外商投資情況299

一、2013年1-3月總體投資及結(jié)構(gòu)300
二、2013年1-3月投資規(guī)模情況301
三、2013年1-3月投資增速情況301
四、2013年1-3月行業(yè)投資分析301
五、2013年1-3月地區(qū)投資分析301
六、2013年1-3月外商投資情況302

 

一、2012-2013年我國宏觀經(jīng)濟運行情況303
二、2014-2018年投資趨勢及其影響預測307

一、2013年團膳行業(yè)政策環(huán)境308
二、2013年國內(nèi)宏觀政策對其影響314
三、2013年行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策對其影響319

一、國內(nèi)社會環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀320
二、2014-2018年社會環(huán)境對行業(yè)的影響分析323

 

一、2012-2013年團膳行業(yè)投資狀況分析330
二、2012-2013年團膳行業(yè)投資效益分析330
三、2014-2018年團膳行業(yè)的投資方向331
四、2014-2018年團膳行業(yè)投資的建議332
五、新進入者應注意的障礙因素分析333

一、2014-2018年影響團膳行業(yè)運行的有利因素分析334
二、2014-2018年影響團膳行業(yè)運行的穩(wěn)定因素分析334
三、2014-2018年影響團膳行業(yè)運行的不利因素分析335
四、2014-2018年我國團膳行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析336
五、2014-2018年我國團膳行業(yè)發(fā)展面臨的機遇分析337

一、2014-2018年團膳行業(yè)市場風險及控制策略338
二、2014-2018年團膳行業(yè)政策風險及控制策略338
三、2014-2018年團膳行業(yè)經(jīng)營風險及控制策略339
四、2014-2018年團膳同業(yè)競爭風險及控制策略340
五、2014-2018年團膳行業(yè)其他風險及控制策略341

 

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃342
二、運營管理戰(zhàn)略344
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃347
四、產(chǎn)品戰(zhàn)略規(guī)劃348
五、營銷品牌戰(zhàn)略349
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃351

一、企業(yè)品牌的重要性352
二、團膳實施品牌戰(zhàn)略的意義353
三、團膳企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析354
四、團膳企業(yè)的品牌戰(zhàn)略355

 

一、市場定位策略分析358
二、管理創(chuàng)新策略358
三、品牌策略分析359
四、技術(shù)策略分析359
五、人才策略分析359

一、強化核心競爭力360
二、量化效益目標361
三、強化管理樹樣板362
四、營造和諧團隊363

圖表：2010-2012年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務利潤31
圖表：2010-2012年限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務利潤31
圖表：餐飲消費食品安全評價38
圖表：消費者食用時機特點45
圖表：消費者餐飲消費頻率46
圖表：消費者餐廳選擇關(guān)注度排序52
圖表：團膳驅(qū)動因素分析63
圖表：團膳企業(yè)高校招標情況分析99
圖表：團膳行業(yè)生命周期分析100
圖表：團膳企業(yè)投資金額經(jīng)營年限情況分析101
圖表：團膳企業(yè)投資高校管理技術(shù)人員建議分析101
圖表：2010-2012年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)106
圖表：2010-2012年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)（按登記注冊類型分）107
圖表：2010-2012年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù)（按登記注冊類型分）107
圖表：2012年華北地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)量分析108
圖表：2012年東北地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)量分析108
圖表：2012年華東地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)量分析109
圖表：2012年華中地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)量分析109
圖表：2012年西南地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)量分析110
圖表：2012年西北地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)數(shù)量分析110
圖表：2010-2012年限額以上餐飲業(yè)從業(yè)人員數(shù)111
圖表：2010-2012年限額以上餐飲業(yè)餐飲營業(yè)面積111
圖表：2010-2012年限額以上餐飲業(yè)營業(yè)面積（按登記注冊類型分）112
圖表：2012年華北地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析112
圖表：2012年東北地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析113
圖表：2012年華東地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析113
圖表：2012年華中地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析114
圖表：2012年華南地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析114
圖表：2012年西南限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析115
圖表：2012年西北地區(qū)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)分析115
圖表：2010-2012年限額以上餐飲企業(yè)毛利率116
圖表：2010-2012年華北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)毛利率116
圖表：2010-2012年東北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)毛利率117
圖表：2010-2012年華東地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)毛利率117
圖表：2010-2012年華中地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)毛利率118
圖表：2010-2012年華南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)毛利率118
圖表：2010-2012年西南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)毛利率119
圖表：2010-2012年西北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)毛利率119
圖表：2010-2012年華北地區(qū)限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率120
圖表：2010-2012年東北地區(qū)限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率120
圖表：2010-2012年華東地區(qū)限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率121
圖表：2010-2012年華中地區(qū)限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率121
圖表：2010-2012年華南地區(qū)限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率122
圖表：2010-2012年西南地區(qū)限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率122
圖表：2010-2012年西北地區(qū)限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率123
圖表：2010-2012年華北限額以上餐飲內(nèi)資企業(yè)毛利率123
圖表：2010-2012年東北地區(qū)限額以上餐飲港澳臺企業(yè)毛利率124
圖表：2010-2012年華東地區(qū)限額以上餐飲港澳臺企業(yè)毛利率124
圖表：2010-2012年華中地區(qū)限額以上餐飲港澳臺企業(yè)毛利率125
圖表：2010-2012年華南地區(qū)限額以上餐飲港澳臺企業(yè)毛利率125
圖表：2010-2012年華西地區(qū)限額以上餐飲港澳臺企業(yè)毛利率126
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)負債合計及增長分析126
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)負債合計及增長分析127
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)國有企業(yè)負債合計及增長分析127
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)集體企業(yè)負債合計及增長分析128
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)股份合作制企業(yè)負債合計及增長分析128
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)聯(lián)營企業(yè)負債合計及增長分析129
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)集體聯(lián)營企業(yè)負債合計及增長分析129
圖表：2013年我國餐飲業(yè)增加值情況分析131
圖表：2012年我國餐飲業(yè)增加值指數(shù)情況分析131
圖表：2013年限額以上社會消費品零售總額餐飲收入及增長132
圖表：2013年社會消費品零售總額餐飲收入及增長132
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)資產(chǎn)合計分析133
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)資產(chǎn)合計分析133
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)國有企業(yè)資產(chǎn)合計分析134
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)國有企業(yè)資產(chǎn)合計分析134
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)股份制合作企業(yè)資產(chǎn)合計分析135
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)聯(lián)營企業(yè)資產(chǎn)合計分析135
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)集體聯(lián)營企業(yè)資產(chǎn)合計分析136
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)固定資產(chǎn)分析136
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)固定資產(chǎn)分析137
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)國有企業(yè)固定資產(chǎn)分析137
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)集體企業(yè)固定資產(chǎn)分析138
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)股份合作制企業(yè)固定資產(chǎn)分析138
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)聯(lián)營企業(yè)固定資產(chǎn)分析139
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)流動資產(chǎn)分析139
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)流動資產(chǎn)分析140
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)國有企業(yè)流動資產(chǎn)分析140
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)集體企業(yè)流動資產(chǎn)分析141
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)股份合作制企業(yè)流動資產(chǎn)分析141
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)聯(lián)營企業(yè)流動資產(chǎn)分析142
圖表：2013年團膳行業(yè)普通店鋪成本結(jié)構(gòu)表143
圖表：2013年團膳行業(yè)現(xiàn)場加工模式成本結(jié)構(gòu)表143
圖表：2010-2012年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務成本144
圖表：2010-2012年華北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務成本144
圖表：2010-2012年東北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務成本145
圖表：2010-2012年華東地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務成本145
圖表：2010-2012年華中地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務成本146
圖表：2010-2012年華南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務成本146
圖表：2010-2012年西南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務成本147
圖表：2010-2012年西北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務成本147
圖表：2010-2012年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務收入148
圖表：2010-2012年華北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務收入149
圖表：2010-2012年東北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務收入149
圖表：2010-2012年華東地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務收入150
圖表：2010-2012年華中地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務收入150
圖表：2010-2012年華南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務收入151
圖表：2010-2012年西南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務收入151
圖表：2010-2012年西北限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務收入152
圖表：2010-2012年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務利潤152
圖表：2010-2012年華北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務利潤153
圖表：2010-2012年東北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務利潤153
圖表：2010-2012年華東地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務利潤154
圖表：2010-2012年華中地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務利潤154
圖表：2010-2012年西南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務利潤155
圖表：2010-2012年西北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務利潤155
圖表：2010-2012年限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務稅金及附加156
圖表：2010-2012年華北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營稅金及附加156
圖表：2010-2012年東北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營稅金及附加157
圖表：2010-2012年華東地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營稅金及附加157
圖表：2010-2012年華中地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營稅金及附加158
圖表：2010-2012年華南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營稅金及附加158
圖表：2010-2012年西南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營稅金及附加159
圖表：2010-2012年西北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)主營稅金及附加159
圖表：2010-2012年限額以上餐飲企業(yè)利潤總額160
圖表：2010-2012年華北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)利潤總額160
圖表：2010-2012年東北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)利潤總額161
圖表：2010-2012年華東地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)利潤總額161
圖表：2010-2012年華中地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)利潤總額162
圖表：2010-2012年西南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)利潤總額162
圖表：2010-2012年西北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)利潤總額163
圖表：2010-2012年限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務利潤163
圖表：2010-2012年華北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務利潤164
圖表：2010-2012年東北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務利潤164
圖表：2010-2012年華東地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務利潤165
圖表：2010-2012年華中地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務利潤165
圖表：2010-2012年華南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務利潤166
圖表：2010-2012年西南地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務利潤166
圖表：2010-2012年西北地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)其他業(yè)務利潤167
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)銷售利潤率分析169
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)銷售利潤率分析169
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)國有企業(yè)銷售利潤率分析170
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)集體企業(yè)銷售利潤率分析170
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)股份合作制企業(yè)銷售利潤率分析171
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)聯(lián)營企業(yè)銷售利潤率分析171
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析172
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析172
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)國有企業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析173
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)集體企業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析173
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)股份制合作企業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析174
圖表：2012年我國團膳餐飲業(yè)聯(lián)營企業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析174
圖表：2013年我國團膳餐飲業(yè)產(chǎn)值利稅率分析175
圖表：2013年我國團膳餐飲業(yè)內(nèi)資企業(yè)產(chǎn)值利稅率分析175
圖表：2013年我國團膳餐飲業(yè)國有企業(yè)產(chǎn)值利稅率分析176
圖表：2013年我國團膳餐飲業(yè)集體企業(yè)產(chǎn)值利稅率分析176
圖表：2013年我國團膳餐飲業(yè)股份合作制企業(yè)產(chǎn)值利稅率分析177
圖表：餐飲區(qū)域集中度分析186
圖表：餐飲企業(yè)集中度分析186
圖表：餐飲市場集中度分析186
圖表：餐飲產(chǎn)品生命周期191
圖表：餐飲產(chǎn)品生命周期的各階段的基本特征192
圖表：2012-2013年北京湘鄂情股份有限公司財務核心指標表204
圖表：2012-2013年北京湘鄂情股份有限公司資產(chǎn)負債指標表204
圖表：2012-2013年北京湘鄂情股份有限公司利潤分配指標表205
圖表：2012-2013年北京湘鄂情股份有限公司現(xiàn)金流量指標表205
圖表：2013年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各行業(yè)主營業(yè)務收入表205
圖表：2013年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各產(chǎn)品主營業(yè)務收入表205
圖表：2013年第二季度北京湘鄂情股份有限公司各地區(qū)主營業(yè)務收入表206
圖表：2012-2013年北京湘鄂情股份有限公司償債能力分析表206
圖表：2012-2013年北京湘鄂情股份有限公司資本結(jié)構(gòu)分析表206
圖表：2012-2013年北京湘鄂情股份有限公司經(jīng)營效率分析表207
圖表：2012-2013年北京湘鄂情股份有限公司獲利能力分析表207
圖表：2012-2013年北京湘鄂情股份有限公司發(fā)展能力分析表207
圖表：2012-2013年北京湘鄂情股份有限公司現(xiàn)金流量分析表208
圖表：2012-2013年北京湘鄂情股份有限公司投資收益分析表208
圖表：2013年第四季度中國全聚德（集團）股份有限公司主營業(yè)務收入223
圖表：2012-2013年中國全聚德（集團）股份有限公司償債能力分析表224
圖表：2012-2013年中國全聚德（集團）股份有限公司資本結(jié)構(gòu)分析表224
圖表：2012-2013年中國全聚德（集團）股份有限公司經(jīng)營效率分析表224
圖表：2012-2013年中國全聚德（集團）股份有限公司獲利能力分析表225
圖表：2012-2013年中國全聚德（集團）股份有限公司發(fā)展能力表225
圖表：2012-2013年中國全聚德（集團）股份有限公司現(xiàn)金流量分析225
圖表：2012-2013年中國全聚德（集團）股份有限公司投資收益分析226
圖表：2012-2013年中國全聚德（集團）股份有限公司資產(chǎn)負債表226
圖表：2013年我國團膳餐飲固定資產(chǎn)投資總額及增長情況295
圖表：2007-2013年我國季度GDP增長率303
圖表：2009-2013年我國分產(chǎn)業(yè)季度GDP增長率304
圖表：2009-2013年我國工業(yè)增加值走勢圖305
圖表：2008-2013年我國固定資產(chǎn)投資走勢圖306
圖表：2009-2013年我國東、中、西部地區(qū)固定資產(chǎn)投資走勢圖307

略……