咖啡行業(yè)細分市場占比

在咖啡連鎖領(lǐng)域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業(yè)憑借其先入優(yōu)勢和渠道優(yōu)勢在占據(jù)了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略后來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細分領(lǐng)域占據(jù)領(lǐng)先地位。近年來，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準的市場定位和獨樹一幟的經(jīng)營模式逐漸打破了星巴克及上島咖啡對市場的壟斷地位，帶動連鎖咖啡市場朝著更多元化的方向發(fā)展。

咖啡豆經(jīng)過生豆處理，烘焙、萃取，烹煮等步驟變?yōu)橐槐嬈?，按照消費方式的不同，咖啡可分為速溶咖啡、即飲咖啡、現(xiàn)磨咖啡。從我國咖啡行業(yè)目前的細分市場來看，速溶咖啡霸占中國咖啡市場。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，速溶咖啡市場占比高達71.8%；其次為現(xiàn)磨咖啡，市場占比為18.1%，其后為即飲咖啡，市場占比為10.1%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

中國咖啡市場發(fā)展前景可期

據(jù)倫敦國際咖啡組織統(tǒng)計，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。預(yù)計到2025年，中國將成長為1萬億元的巨型咖啡消費帝國。隨著國內(nèi)消費者對咖啡好感度不斷提升，我國的咖啡市場呈現(xiàn)出巨大的潛力，在近十年內(nèi)將有長足發(fā)展。

綜合以上三大因素，不難理解此次可口可樂收購咖世家的交易是強強聯(lián)合實現(xiàn)雙贏的局面。一方面收購熱飲，也完成了可口可樂在飲料市場的完整布局?？煽诳蓸芬材芨钊氚l(fā)展咖啡市場業(yè)務(wù)，進行多元化經(jīng)營，從而一定程度上彌補在碳酸飲料市場的下行。而另一方面對于咖世家而言，由于近期咖啡豆成本上升，英鎊下跌、人力成本上升。加上英國脫歐，后續(xù)影響可能會持續(xù)較長時間，Costa在英國本土運營問題十分嚴重。另外Costa在英國本土市場門店相當密集，本土市場飽和，門店客流量也在流失，導(dǎo)致同店銷售額增長放緩、利潤下跌。數(shù)據(jù)顯示，Costa咖啡去年的同店銷售額僅增長了1.2%，第一季度的同店銷售額同比下滑了2%。通過加入可口可樂借助其強大客戶網(wǎng)絡(luò)，將為咖世家?guī)順O具潛力的多形式業(yè)務(wù)發(fā)展。

以上數(shù)據(jù)及資料來源于中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國咖啡行業(yè)市場前景研究報告》。