2018年中國肉制品行業(yè)發(fā)展前景研究報告(全文)
來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期:2018-11-09 17:38
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隨著人們生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的加快,消費者的食品消費觀念已經(jīng)從最初的滿足于溫飽發(fā)展成為追求高品質(zhì)、方便快捷的消費,因此對營養(yǎng)價值高、食用便利、安全衛(wèi)生的肉制品的需求越來越大。肉制品是指用畜禽肉為主要原料,經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,2017年全國肉制品產(chǎn)量突破1600萬噸。其中,低溫肉制品產(chǎn)量達1072萬噸,占肉制品總產(chǎn)量的64.3%;中高溫肉制品產(chǎn)量達595萬噸;占肉制品總產(chǎn)量的35.7%。據(jù)預測,未來低溫肉制品更受消費者的青睞。

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