中商情報(bào)網(wǎng)訊：隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)健快速增長(zhǎng)，我國(guó)城市化率仍將持續(xù)提高，城鎮(zhèn)居民數(shù)量穩(wěn)步增加，人均國(guó)民收入和居民可支配收入均表現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，這些都為我國(guó)休閑食品連鎖經(jīng)營(yíng)的持續(xù)發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。在產(chǎn)業(yè)升級(jí)的基礎(chǔ)上，休閑零食產(chǎn)業(yè)鏈上下游參與者日漸成熟，冷鏈、物流與生產(chǎn)工藝愈加進(jìn)步，標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的生產(chǎn)管理系統(tǒng)以及柔性供應(yīng)鏈的成熟，推動(dòng)休閑零食的新業(yè)態(tài)。

休閑食品俗稱“零食”，是快速消費(fèi)品的一類，是人們?cè)谥魇持?，在閑暇、休息時(shí)所吃的食品，整體可以分為谷物休閑食品（烘焙類、膨化類、油炸類）、糖果巧克力、堅(jiān)果炒貨、休閑豆制品、休閑素食蔬果、肉干肉脯、果凍、果脯蜜餞、西式甜點(diǎn)派等大類。食用休閑食品能減輕人的心理壓力，并能幫助食用者緩解自身情緒，保持心情舒暢，休閑食品逐漸成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)必不可少的一部分。

一、中國(guó)休閑食品行業(yè)發(fā)展情況

1.休閑食品銷售量

數(shù)據(jù)顯示，2011年-2017年中國(guó)休閑食品銷售量不斷增長(zhǎng)，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)3.58%，銷售量從2012年的1420萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2017年的1693萬(wàn)噸。初步統(tǒng)計(jì)2018年全年中國(guó)休閑食品銷售量將達(dá)1749萬(wàn)噸，到2019年全國(guó)休閑食品銷售量有望達(dá)到1826萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.休閑食品市場(chǎng)規(guī)模

中國(guó)休閑食品銷售量的不斷增長(zhǎng)，也推動(dòng)了休閑食品的市場(chǎng)規(guī)?？焖贁U(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模從2012年的3625億元增長(zhǎng)至2017年4849億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到6%。中商產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計(jì)2018年全年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模超5000億元，到2019年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)5439億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理