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辣味成癮性使川式火鍋受歡迎 2019火鍋行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及核心企業(yè)分析

來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2019-06-21 13:55

餐飲火鍋海底撈

核心企業(yè)分析

1.海底撈

四川海底撈餐飲股份有限公司，始于1994年，四川著名商標(biāo)，川味火鍋領(lǐng)先者，以火鍋味美與特色周到服務(wù)而聞名，經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的跨地區(qū)直營(yíng)餐飲品牌火鍋店。海底撈在北京、上海、沈陽(yáng)、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、杭州、深圳、成都、韓國(guó)、日本、新加坡、美國(guó)等城市和國(guó)家有百余家直營(yíng)連鎖餐廳。9月26日，海底撈正式在香港上市。

圖片來(lái)源：海底撈官網(wǎng)

海底撈門店快速擴(kuò)增

海底撈在2018年新開(kāi)設(shè)了200家門店，除去因?yàn)楹贤推渌蜿P(guān)閉的七家門店外，海底撈在全球的門店總數(shù)已經(jīng)從2017年的273家增加到了2018年的466家。目前，中國(guó)大陸地區(qū)的109個(gè)城市內(nèi)遍布著430家海底撈門店，剩下的36家開(kāi)設(shè)在香港、臺(tái)灣以及美國(guó)、新加坡等多個(gè)地區(qū)。

2018海底撈的年度總營(yíng)業(yè)收入達(dá)到了169.69億元，同比增長(zhǎng)59.5%。海底撈的主要營(yíng)收來(lái)源還是靠餐廳貢獻(xiàn)的營(yíng)業(yè)收入，占到了97.2%。2017年餐廳收入為103.38億，到了2018年增長(zhǎng)了58.8%，達(dá)到了164.91億元?？磥?lái)2018年海底撈新開(kāi)的200家餐廳還是很有成效的，因?yàn)?016年到2017年餐廳的營(yíng)收增長(zhǎng)率僅36.2%。