四、行業(yè)細分市場
1.生鮮豆制品
生鮮豆制品產(chǎn)品因滿足健康飲食需求的特點而具備市場增長的潛力，數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年50強規(guī)模企業(yè)用于豆腐等生鮮豆制品的投豆量從35.07萬噸增至50.98萬噸，年均復合增長率9.80%。預計2021年投豆量可達到58.04萬噸。
數(shù)據(jù)來源：中國豆制品專業(yè)委員會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.植物蛋白飲品
消費者愈發(fā)關注飲料的健康屬性，植物蛋白飲品具有低膽固醇、低飽和脂肪、含有植物蛋白、健康養(yǎng)生等優(yōu)點，符合健康消費趨勢，植物蛋白飲品行業(yè)獲得了較快發(fā)展。2015-2019年50強規(guī)模企業(yè)用于豆腐等生鮮豆制品的投豆量從35.07萬噸增至50.98萬噸，年均復合增長率9.80%。預計2021年投豆量可達到54.17萬噸。
數(shù)據(jù)來源：中國豆制品專業(yè)委員會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
3.休閑豆制品
休閑豆制品為素食類休閑食品，將豆腐干等制成風味獨特、適宜休閑、旅游的小包裝即食食品，使豆腐等豆制品從傳統(tǒng)的菜肴擴展到休閑、旅游食品。數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年50強規(guī)模企業(yè)用于休閑豆制品的投豆量從24.76萬噸增至36.99萬噸，年均復合增長率為10.56%。預計2021年投豆量可達到43.72萬噸。
數(shù)據(jù)來源：中國豆制品專業(yè)委員會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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