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2021年中國(guó)禽肉加工產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場(chǎng)分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2021-09-22 15:07

禽肉農(nóng)業(yè)

三、中游分析

（一）粗加工

在行業(yè)整體規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)的同時(shí)，各環(huán)節(jié)也取得了不同程度的發(fā)展：上游種禽培育方面，在政策扶持下，國(guó)內(nèi)企業(yè)通過(guò)技術(shù)引進(jìn)或自行研發(fā)取得了一系列的突破，逐漸打破過(guò)去若干品種曾祖代種禽完全由國(guó)外公司壟斷的局面。隨著市場(chǎng)供需及競(jìng)爭(zhēng)格局的變化，規(guī)模化養(yǎng)殖比例逐步提高，禽肉產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)。

1.禽肉產(chǎn)量

數(shù)據(jù)顯示，2016年至2019年間，我國(guó)禽肉的產(chǎn)量由1888萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2239萬(wàn)噸。2020年我國(guó)禽肉產(chǎn)量2361萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.5%。2021年上半年我國(guó)禽肉產(chǎn)量1075萬(wàn)噸，增加59萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.8%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.雞肉產(chǎn)量

目前，我國(guó)雞肉加工主要集中在整雞加工、整雞銷售，深加工產(chǎn)品少導(dǎo)致產(chǎn)品的品質(zhì)降低，產(chǎn)品的成本提高，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較小。2020年我國(guó)雞肉產(chǎn)量達(dá)到1485萬(wàn)噸，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)比例僅次于豬肉，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)雞肉產(chǎn)量可達(dá)1498萬(wàn)噸。