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衛(wèi)生問題成螺螄粉發(fā)展的首要問題 2021年中國螺螄粉發(fā)展現(xiàn)狀分析（圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2021-12-01 15:21

螺螄粉

中商情報(bào)網(wǎng)訊：近幾年，隨著螺螄粉被越來越多的國人喜愛，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模也不斷擴(kuò)大，行業(yè)前景光明。螺螄粉上游為竹筍、豆角、螺螄、腐竹，中游為預(yù)包裝螺螄粉制造，下游為商超、便利店、電商平臺(tái)等銷售渠道。以預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)加工為核心，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初步構(gòu)建起全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

一、柳州螺螄粉市場(chǎng)規(guī)模

1.螺螄粉銷售收入

2020年螺螄粉出現(xiàn)爆發(fā)式發(fā)展最直接的原因是受到新冠疫情的催化。疫情期間，全民居家生活，對(duì)外賣安全性存疑，大家對(duì)方便食品，如自熱食品、螺螄粉的需求爆發(fā)。2021年前三季度，袋裝柳州螺螄粉實(shí)現(xiàn)銷售收入112.23億元，增長45.7%；配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入105億元，增長7.7%；實(shí)體店?duì)I業(yè)收入154億元，增長72.8%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.到22年螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)900億元

2015年螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約5億元，2019年螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過130億元。此外，到2025年底，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈力爭實(shí)現(xiàn)銷售收入900億元。其中，預(yù)包裝柳州螺螄粉力爭實(shí)現(xiàn)銷售收入超300億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入超300億元，柳州螺螄粉實(shí)體餐飲店實(shí)現(xiàn)銷售收入超300億元。