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2023年中國食鹽行業(yè)市場前景及投資研究報告（簡版）

來源：中商產業(yè)研究院發(fā)布日期：2023-08-25 17:56

食鹽

中商情報網訊：食鹽享有“百味之王”的美稱，作為人們餐桌上不可缺少的調味品之一，食鹽對食物的風味調節(jié)和人體的生理功效維持具有重要的作用。當前，我國食鹽儲備充足，食鹽產能5000萬噸，近年食鹽產量和消費量維持在1200萬噸左右。

一、食鹽的定義及分類

食鹽主要成分為氯化鈉，是人們生活的必需品，它不僅作調味之用，而且是維持人體健康所必不可少的營養(yǎng)物質。根據來源分類，食鹽主要分為井礦鹽、湖鹽、海鹽三類。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織（WHO）建議每人每日攝入6g以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規(guī)定成人每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。

資料來源：中商產業(yè)研究院整理

二、食鹽行業(yè)發(fā)展現狀

1.原鹽產量

原鹽指只經初步曬制或熬制的鹽，一般含有較多雜質。我國是全球原鹽產能和產量最大的國家，70%左右的原鹽用于鹽化工，其余則用于食用及其他用途。原鹽是燒堿、純堿最主要的原料之一，在無機化工產品中占有極其重要的地位。根據國家統計局數據，2022年中國原鹽產量為5359.90萬噸，同比下降6.07%。

數據來源：國家統計局、中商產業(yè)研究院整理

2.食鹽產量

我國已經建立了較為完備的由政府儲備和企業(yè)社會責任儲備組成的全社會食鹽儲備體系。近年來，我國食鹽產量總體保持穩(wěn)定，2022年食鹽產量約為1230.1萬噸，2018-2022年的年均復合增長率約為0.93%。中商產業(yè)研究院分析師預測，2023年中國食鹽產量將達到1241.5萬噸。