中商情報網(wǎng)訊:隨著居民收入水平和健康消費意識的提升,我國居民的飲食消費逐步從享受型消費轉(zhuǎn)向健康型消費,在飲食上主要表現(xiàn)為減少調(diào)味品的攝入,在調(diào)味品選購方面,主要表現(xiàn)為選擇少添加、0添加的調(diào)味品,新的消費觀正推動了我國飲食市場新需求的釋放,促使市場格局將開始重組變革,從而促進我國調(diào)味品行業(yè)健康化發(fā)展。
一、產(chǎn)業(yè)鏈
中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈上游包括蔬菜、肉類、五谷、原鹽等各種原材料、食品添加劑和包裝材料;中游為不同種類調(diào)味品,主要有醬油、蠔油、辣椒醬、豆瓣醬、湯類調(diào)味劑、腌制料、番茄醬、味精等;下游為流通渠道,分為零售店、便利店、商場超市、餐飲店等線下渠道和電商平臺、品牌自建平臺等線上渠道。
圖片來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理