咖啡行業(yè)生存狀況分析報(bào)告：2016中國(guó)咖啡館數(shù)量突破10萬(wàn)家
來(lái)源：咖門 發(fā)布日期：2017-05-18 17:23
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二、產(chǎn)品熱力圖：

30塊是標(biāo)準(zhǔn)價(jià)，最受歡迎的是“經(jīng)典款”

▲咖啡產(chǎn)品排名及價(jià)格

▲16個(gè)城市最受歡迎產(chǎn)品排名

數(shù)據(jù)分析

1、拿鐵是絕對(duì)的“大眾情人”

16個(gè)數(shù)據(jù)提取城市中，15個(gè)第一名是拿鐵。只有廈門是例外，那里的年輕人最喜歡的是一種叫“紅茶瑪奇朵”的飲品。

2、消費(fèi)者依然對(duì)糖、奶充滿熱愛

無(wú)奶無(wú)糖的美式咖啡，幾乎要跌出榜單。牛奶+咖啡+糖的組合，大眾接受度最高。

3、星巴克客單最高

4、烘焙類最受歡迎的是提拉米蘇和松餅

在16個(gè)主要城市數(shù)據(jù)中，松餅出現(xiàn)在8個(gè)城市的最熱品類榜上。

5、明信片仍然受歡迎

在16個(gè)城市中，明信片出現(xiàn)在天津、武漢、大連三地最受歡迎的產(chǎn)品之列。

三、用戶畫像：

“拯救”咖啡館的，是年輕的女人

▲咖啡館消費(fèi)客群的年齡及性別占比

結(jié)論：

1、只有女人才能拯救咖啡館

在用戶畫像統(tǒng)計(jì)中，咖啡館的女性消費(fèi)者占7成;

2、年輕人是主力軍，貢獻(xiàn)了75%的消費(fèi)

20-35歲的人群，貢獻(xiàn)了75.3%的咖啡消費(fèi)。

2016年，80后和90后突破4億人大關(guān)，成為咖啡消費(fèi)的主力軍;以年輕人為主體的中產(chǎn)階層人數(shù)超過(guò)1億，到2030年將會(huì)超過(guò)2.5億。

這一現(xiàn)象的出現(xiàn)，將給中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)帶來(lái)歷史性的變化。在商業(yè)上討好年輕人是正確的選擇。

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