連鎖經(jīng)營模式十幾年前開始在中國餐飲行業(yè)中大規(guī)模應(yīng)用，其間涌現(xiàn)出譚魚頭、小天鵝、德莊、仙蹤林、東來順、德克士、永和豆?jié){、小肥羊等全國性餐飲連鎖企業(yè)。企業(yè)快速擴(kuò)張使各地餐飲市場迅速升溫，人們開始品嘗到多元化餐飲品牌的特色菜品。
　　中國大型餐飲連鎖經(jīng)營尤其是直營連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團(tuán)體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。其中，東部省市快餐營業(yè)規(guī)模明顯超過正餐。中國連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透的速度在加快。
　　2014年我國餐飲收入達(dá)27860億元，同比增長9.7%；2015年以來，我國餐飲市場持續(xù)保持回暖態(tài)勢，一季度餐飲收入達(dá)到7458億元，同比增長11.3%。隨著中國政府拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費(fèi)觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長。餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場還沒有真正啟動(dòng)。從餐飲市場的連續(xù)性和可持續(xù)性看，巨大的農(nóng)村餐飲市場將為中國餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間。
　　中國餐飲的暴利時(shí)代已成為歷史，大眾化消費(fèi)、理性消費(fèi)成為主流。因此，只有兼并聯(lián)合，走連鎖經(jīng)營之路，走規(guī)模經(jīng)濟(jì)之路，才是生存和發(fā)展的最佳選擇。
　　連鎖經(jīng)營不僅是企業(yè)提高效率、降低成本的經(jīng)營方式，更重要的是能夠幫助企業(yè)突破發(fā)展中的管理瓶頸。連鎖經(jīng)營具有成本優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，有著極強(qiáng)的競爭能力，因此應(yīng)該成為中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式的主要發(fā)展方向。
　　發(fā)布的《2016-2020年中國餐飲連鎖業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》共十章。首先介紹了連鎖經(jīng)營的概念、分類、本質(zhì)特征及主要形式等，接著詳解了中國餐飲業(yè)和餐飲連鎖業(yè)的現(xiàn)狀，并對中國限額以上連鎖餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳實(shí)地分析，然后具體介紹了中餐連鎖、快餐連鎖及其他餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展。隨后，報(bào)告對餐飲連鎖業(yè)做了經(jīng)營管理分析、信息化分析和國內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了餐飲連鎖業(yè)的投資和未來發(fā)展趨勢。
　　本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要來自于國家統(tǒng)計(jì)局、城市統(tǒng)計(jì)局、國家旅游局、商務(wù)部、產(chǎn)業(yè)研究中心、市場調(diào)查中心、飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)以及國內(nèi)外重點(diǎn)刊物等渠道，數(shù)據(jù)權(quán)威、詳實(shí)、豐富，同時(shí)通過專業(yè)的分析預(yù)測模型，對行業(yè)核心發(fā)展指標(biāo)進(jìn)行科學(xué)地預(yù)測。您或貴單位若想對餐飲連鎖業(yè)有個(gè)系統(tǒng)深入的了解、或者想投資餐飲連鎖，本報(bào)告將是您不可或缺的重要參考工具。

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