海底撈開“搶”寒假工 想好怎么應對年底用工荒了嗎？

海底撈在全國86個城市的寒假工招聘工作全面展開，待遇豐厚。在鄭州、青島、合肥等二線城市，日薪達到130/天，并且食宿全包。

而除海底撈外，西貝、華天飲食、永和大王等企業(yè)也常年招聘寒假工。

大的餐飲企業(yè)，往往有自己的管理、用人體系，面對年底的用工荒、辭職潮，他們的“抗壓能力”相對較高。對于創(chuàng)業(yè)期的中小型，有沒有一些“實戰(zhàn)型”的招數(shù)來解決年底用工問題？1、未雨綢繆，招聘環(huán)節(jié)優(yōu)先錄用年底不回家的；2、調整休假制度，比如春節(jié)在崗享受20天帶薪假期；3、能否晉升，會以年底是否堅持在崗為參考；4、想要人員穩(wěn)定，店長這個級別的管理很重要；5、招聘寒假工、小時工作為儲備；6、內部推薦制：推薦一個新員工給予獎勵；7、功夫下在平時，給員工信任和尊重。

“老字號”全聚德轉型失敗 三季度營收減少1.15％

近期，中國全聚德(集團)股份有限公司（以下簡稱“全聚德”）公布了2017年第三季度報。報告內容顯示，全聚德第三季度營業(yè)收入為5.19億元，同比上年減少了1.15％；歸屬于上市公司股東的凈利潤為5686.9萬元，同比上年減少了3.61％。而公司前三季度營業(yè)收入13.8億元人民幣，同比減少1.14％，歸屬上市公司股東的凈利潤1.3億元，同比增加3.09％。

全聚德在財報中提及業(yè)績變動是因為推進品牌連鎖化發(fā)展，圍繞品牌系列化，強化總部的品牌運營職能等原因。但從種種數(shù)字上來看，總結就是業(yè)績平淡。

曾經，北京烤鴨是北京餐飲界的“扛把子”，但如今被譽為“烤鴨第一股”全聚德正面臨著一系列困境。

喜茶、鮑師傅都繞不過山寨這道坎 背后有多少暴利？

今年7月，網紅奶茶店喜茶進入了北京，在三里屯和朝陽大悅城開了兩家店。

不久之后，“金尚喜茶”也進入了北京，在中關村和通州開了兩家店。之后，“又一喜茶”“新生代喜茶”等山寨“喜茶”店也開始出現(xiàn)在了北京的大街小巷。

名字打了擦邊球的“山寨網紅店”并沒沾上網紅店的光。我在寒風中的中關村創(chuàng)業(yè)大街門口觀察了一上午，“金尚喜茶”奶茶店只賣出去三杯。和金尚喜茶一門之隔的“鮑師傅”糕點同樣是網紅店的山寨。在鮑師傅對外公布的全北京14家正規(guī)店中，中關村店在距離海淀大街一公里外的中關村大街，并不在這里。

喜茶被山寨的背后是巨大的利潤空間。網紅茶飲店排隊絡繹不絕，而開一家山寨店的成本并不高。幾位山寨茶飲店的“項目經理”都告訴記者，加盟一家這樣的茶飲店在自負房租之外只需要支付1-5萬元的加盟費用，花大約20萬就可以成為北京一個市轄區(qū)的代理，在這一地區(qū)免費開多家分店。

這些山寨品牌所節(jié)約的，是網紅店依靠品質和營銷積累的品牌價值。大多數(shù)網紅店為保證品質和口碑都不允許加盟，如喜茶、鮑師傅；允許加盟的加盟條件也很高，比如名創(chuàng)優(yōu)品。

漢堡王的中國運營商要去美國上市了

近日，《彭博社》援引知情人消息稱，漢堡王海外規(guī)模最大的特許經營商TFI TAB Gida Yatirimlari AS（以下簡稱“TFI”）正在籌劃明年上市。11月13日，TFI已經向納斯達克交易所提交了首次公開募股申請，交易代碼為QSRG。

上市帶來的收益將主要用于公司運營、市場擴張和償還債務。

在招股書中，TFI表達了對中國市場的期許?！拔覀兊母偁帉κ?，如百勝中國，麥當勞和星巴克，近來都提出了在中國市場的重要增長目標。我們認為，我們在中國的空白空間潛力至少與許多同行公司相當?！痹谖磥?年，新開設1000家到1250家新餐廳是“潛在可行的”，有可能在中國繼續(xù)開設至少2500家漢堡王餐廳。